Guía de "Grasas en alimentos"

Universidad de Cádiz

Grasas en Alimentos

Agroalimentación

Enumeración de los interrogantes que plantea la experiencia. A modo de ejemplo:

1. ¿Qué tipo de grasas tienen los alimentos?
2. ¿Qué grasas son beneficiosas para la salud?
3. ¿Qué grasas no son beneficiosas para la salud?

Equipos de extracción

Diversos alimentos

Fichas 

El taller consistiría en montar una serie de equipos de extracción de grasas para analizar las grasas que contienen diversos alimentos. Entre las posibilidades se pueden extraer dulces, diversos snack, almendras así como semillas como el girasol o el maíz. El taller incluiría una descripción de las características de las grasas que contienen estos alimentos, indicando las propiedades beneficiosas para la salud de las grasas poliinsaturadas tales como el w3 o el w6 y los problemas de las grasas saturadas. En el taller se realizaría la extracción de las grasas de estos alimentos y se podría comprobar de forma visual como son esas grasas, y se acompañaría de una ficha en la que se indicará su composición y si son beneficiosas o no para la salud. En el stand estaría una investigadora especializada en la extracción de productos naturales y en ciencia y tecnología de alimentos. 

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