Centro

IES Santo Domingo

Título

¿Qué será, será...acidez o basicidad?

Temática

Química, pH, indicadores

Interrogantes

  1. ¿A qué llamamos pH?
  2. ¿Por qué la col lombarda es un indicador natural del pH?
  3. ¿Qué bebida es más ácida, el agua o la coca cola?
  4. ¿Cuál es el valor de pH del zumo de limón? ¿y el de la leche?
  5. ¿A qué llamamos lluvia ácida? 

Materiales


  1. Gradilla
  2. Tubos de ensayo
  3. Vasos transparentes de aproximadamente 250 mL
  4. Rotulador indeleble
  5. Mortero
  6. Colador
  7. Embudo
  8. Placa calefactora
  9. Recipiente para cocción
  10. Papel de filtro
  11. Productos: zumo de limón, coca-cola, agua, leche, café, solución jabonosa, aspirina, antiácido estomacal, lejía, etc

Introducción

En esta práctica se pretende mostrar cómo la col lombarda, se puede utilizar a modo de indicador, para determinar el pH (la acidez o basicidad) de una sustancia.

Los productos químicos que utilizamos a diario tienen un grado de acidez característico y éste se puede conocer midiendo su pH.

Vamos a utilizar el extracto de col lombarda como indicador natural de  pH. Al añadir unas gotas de extracto de col sobre la sustancia, podremos observar un cambio de color. Este cambio nos indicará si se trata de una sustancia ácida (rojo), básica (verde) o neutra (azul).

Descripción

Para detectar la acidez o basicidad de una mezcla en distintos alimentos se realizan experiencias químicas para las cuales se emplean unas gotas de extracto de col lombarda.

Los procesos a seguir son:

  1. Lavar la lombarda.
  2. Hervir durante unos minutos.
  3. Filtrar el líquido obtenido y dejarlo reducir unos minutos. (Si quisiéramos estabilizarlo, se emplearía un 10% del volumen de isopropanol que mataría cualquier forma de vida).
  4. El indicador obtenido tomará colores diversos en función del pH del medio desde el rojo para los más ácidos hasta el azul, verde y amarillo en medios muy básicos.

Además, se prepara papel indicador al impregnar y dejar secar trozos de papel de filtro en el extracto resultado de la maceración en alcohol de las hojas de la col lombarda.

Cuestión 1

¿Cómo conseguir el extracto de col para que sea una chivata?

Cuestión 2

¿Cómo saber qué color corresponde a qué pH?

Cuestión 3

¿Cómo preparar tiras de papel indicador para saber el pH de mi disolución?

Referencias

http://acibasico.blogspot.com.es/2013/11/indicadorescaseros-y-ph-objetivos.html

http://rodin.uca.es/xmlui/bitstream/handle/10498/16232/Heredia_2006.pdf?sequence=1

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Última modificación: sábado, 5 de marzo de 2016, 00:06