Guía de "Buscando la vitamina C"
Centro |
IES Santo Domingo |
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Título |
Buscando la vitamina C |
Temática | Química, Biología, Alimentación |
Interrogantes |
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Materiales |
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Introducción |
El ácido ascórbico o vitamina C, es una sustancia hidrosoluble sensible al calor, cuya presencia se puede detectar fácilmente utilizando el reactivo químico azul de metileno, el cual pierde su color en presencia de la vitamina C. Para evitar el déficit de vitamina C, debemos incluir en nuestra dieta alimentos tales como kiwi, fresas, naranja o limón, no sin olvidar que en verduras como el perejil o el pimiento, está presente en una mayor proporción. La vitamina C está presente en multitud de frutas y verduras, grupos de alimentos siempre alejado de los jóvenes. Su estudio en este experimento determinará en qué alimentos está presente y estimulará su consumo entre los adolescentes. |
Descripción |
Para detectar la presencia de vitamina C en distintos alimentos se realizan experiencias químicas para las cuales se usa el reactivo de azul de metileno. Los procesos a seguir son:
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Cuestión 1 |
¿Cómo detectar la vitamina C en frutas? |
Cuestión 2 |
¿Cómo detectar la vitamina C en verduras? |
Cuestión 3 |
¿Cómo elaborar un listado de los alimentos más ricos en vitamina C? |
Referencias | http://www2.uned.es/dpto-quim-org-bio/seminario_didactica/ |
Licencia |
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