Guía de "Granizada en 3 minutos"
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| Título |
Granizada en 3 minutos |
| Temática |
Física y Química |
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Interrogantes |
¿Podemos preparar granizada sin meter el zumo en el congelador? |
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Materiales |
Zumo de cualquier sabor ( pues para gustos colores ), hielo,sal, dos bolsas de plástico con cierre ( una grande y otra pequeña ). |
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Introducción |
¿Te apetece una granizada hecha en pocos minutos? Es muy fácil y está riquísima. Quédate y te explicaremos como la hemos hecho. Esto no es nada nuevo, es la forma tradicional de preparar helado. No sólo se usa con zumos, sino que también se puede con leche, batidos, etc. |
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Descripción |
Llenamos la bolsa de plástico con cierre pequeña con el zumo del sabor elegido, no sin antes haber sacado la mayor cantidad de aire posible de dentro. Metemos la bolsa pequeña en la bolsa de plástico con cierre grande, y la llenamos con el hielo, añadiéndole una gran cantidad de sal (más o menos el 20% del peso que hay de hielo). Agitamos y removemos bien y observamos como el zumo se va congelando. Se añadirá más hielo o más sal, conforme veamos si el zumo se congela o no. El tiempo dependerá de las condiciones ambientales. Esto sucede porque cuando se añade una sustancia al agua ( capa externa de hielo ), normalmente se baja su punto de congelación y se sube su punto de ebullición, o sea que se congela por debajo de 0 ºC y ebulle por encima de 100 ºC. En nuestra receta al añadir sal al hielo producimos una sustancia que se va a congelar por debajo de 0 ºC. (al echar el 20% de peso en sal, se puede llegar a 20 ºC bajo cero) |
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Cuestión 1 |
¿ Qué ocurre con la sal y el hielo para que se congele el zumo ? |
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Cuestión 2 |
¿ Qué ocurriría si no echamos la sal en la bolsa de plástico con cierre grande ? ¿ Se llegaría a congelar el zumo sólo con el hielo ? ¿ Por qué ? |
| Cuestión 3 |
¿ Por qué se echa sal a las carreteras en invierno cuando ha nevado ? ( recordar que la nieve a temperatura ambiente del día se derrite y el agua a las temperaturas mínimas de la noche se hiela ) ¿ Puede este procedimiento generar problemas ecológicos al filtrarse este agua con sal en la tierra de alrededor o en aguas subterráneas, cultivos, etc ? ¿Te has preguntado alguna vez que tiene el líquido anticongelante de los coches ? |
| Referencias |
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| Licencia |
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