Guía de "Qué sabe la remolacha del pH"
| Centro | IES La Campiña |
|---|---|
| Título |
Qué sabe la remolacha del pH |
| Temática | Química |
|
Interrogantes |
|
|
Materiales |
Para elaborar el medidor de pH: 1. Mortero 2. Remolacha 3. Alcohol etílico 4. Cuchillo para cortar la remolacha en trozos 5. Colador o papel de filtro Para realizar la escala cromatográfica: 1. Una jeringuilla 2. Un papel secante 3. Varias sustancias de diferente acidez/alcalinidad con las que realizar las mediciones (agua, vinagre, bicarbonato de sodio, zumo de limón leche,...) 4. Un vaso 5. Una cucharilla |
|
Introducción |
El pH es un medidor de la acidez o alcalinidad de una disolución acuosa, mide la actividad de los iones de hidrógeno de una sustancia. Su escala varía entre 0 (ácidos) y 14 (básicos). Existe una escala universal cromatográfica que determina el pH de una sustancia al sumergirle un reactivo, pero pueden utilizarse otros reactivos aunque la equivalencia en color varíe. En esta experiencia se conseguirá un reactivo muy asequible y se establecerá una escala cromatográfica para medir con él. |
|
Descripción |
Para fabricar el reactivo: 1. Corta trozos de remolacha y échalos en el mortero. 2. Machaca la remolacha con el mortero y ve añadiendo alcohol etílico hasta que obtengas un líquido morado oscuro. 3. Guarda el líquido en un recipiente. Ese es nuestro medidor de pH. Para realizar la escala cromatográfica: 1. Recorta una tira de papel secante y realiza un rectángulo cuadriculado sobre él. Cada cuadrito será un elemento de la escala cromática. 2. En un recipiente graduado añade agua y una dosis concreta del medidor de pH.Observa el color. Ya tienes el "centro" de tu escala. Colorea el trozo central de tu escala. 3. Repite la operación con el resto de sustancias. Para utilizarla: Utiliza tu medidor para determinar el pH-remolacha de otras sustancias. |
|
Cuestión 1 |
¿Qué es el pH? |
|
Cuestión 2 |
¿Cómo puedo obtener un medidor de pH a partir de remolacha? |
| Cuestión 3 | ¿Qué colores se obtienen con sustancias ácidas y cuáles con sustancias básicas? Con sustancias ácidas la disolución se tornan rosados/rojizos y para básicas verdosos |
| Referencias |
http://gastronomiasolar.com/ph-alimentos/ |
| Licencia |
|
Reconocimiento – NoComercial – CompartirIgual (by-nc-sa)Última modificación: domingo, 28 de febrero de 2016, 19:36