Queridos compañeros y alumnos, he colgado la introducción y descripción de esta primera fase del proceso en la que nos encontramos, fase de observación e investigación sobre los componentes o integrantes de los per-fermentos con los que vamos a iniciar nuestro trabajo de investigación. Podéis leer el texto dentro de nuestro espacio I.E.S. Asta Regia, y localizarlo detrás de los foros (Debajo de éstos).
Tenéis también un fichero en PDF con la asignación de los grupos de trabajo de los alumnos del C.F.G.M. de Panadería, Repostería y Confitería, que estudian el Módulo de Elaboraciones Básicas de Panadería y Bollería que imparto.
He creado además una carpeta que contiene las fichas recetas con las que comenzaremos a trabajar la próxima semana.
Espero os sea fácil localizar todo, el que tenga problemas me lo haga saber y lo intentamos solucionar.
Quedan pendientes las fichas de medición de las distintas variantes y parámetros que vamos a seguir.
¡Ánimo a todos!
¡Un saludito!!